Chilindrinas

Aprende a preparar esta receta de Chilindrinas, por Irving Quiroz en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 100 cm3
  • Azúcar 150 grs
  • Harina 500 Gramos
  • Huevo 200 Gramos
  • Leche en polvo 25 Gramos
  • Levadura en polvo 16 Gramos
  • Mantequilla 200 Gramos
  • Sal 10 Gramos
  • Armado
  • Azúcar en grano 200 Gramos
  • Brillo de huevo c/n
  • Cobertura
  • Gota de color amarillo 1 unidad
  • Azúcar glas 200 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Harina 250 Gramos
  • Manteca vegetal 200 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Formar con la harina un volcán en la mesa de trabajo, en el centro agregar sal, levadura, huevos, agua y amasar.
  • Añadir la leche en polvo y continuar amasando, integrar el azúcar y mantequilla hasta obtener una masa elástica que se despegue de la superficie de trabajo.
  • Dejar reposar la masa 1 hora en un tazón cubierto con plástico a temperatura ambiente.
  • Una vez que doblo su volumen cortar la masa en porciones de 80 gramos y bolear.
  • Barnizar cada pieza con brillo de huevo.
  • Tapa
  • Mezclar la manteca vegetal, el azúcar glas, harina, huevo y colorante amarillo.
  • Con esta pasta formar bolitas y aplastarlas, con ellas cubrir cada pan y rociar con el azúcar cristal.
  • Dejar reposar 1 hora para que doble su volumen.
  • Hornear a 170°C por 20 minutos.
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