RECETA

Receta de Chiles rellenos de asada

Ingredientes

  • Papas medianas 2 Unidades
  • Ajos 3 Dientes
  • Cebolla 1 Pza
  • Chile poblano 5 Unidades
  • Huevo 3 -
  • Tocino 500 Gramos
  • Carne para Asar 1 kg
  • Chicharos 1 Lata
  • Sal y pimienta cantidad necesaria Cantidad necesaria
  • Tomate 2 Unidades
  • Harina cantidad necesaria Cantidad necesaria
  • Zanahoria 2 Unidades
Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Ponemos a tatemar los chiles en una parrilla se guardan en una bolsa plástica para que suden y asi sea mas fácil en despellejar. Asamos la carne sal pimentada en una parrilla ya que este bien asada la desmenuzamos y reservamos. Aparte en una cacerola se dora cebolla en julianas y ajo finamente picado se agrega el tocino en cuadritos y se dora se agrega la carne desmenuzada, las papas y las zanahorias cocidas y cortadas en cubitos, agregamos los chicharos y el tomate en cubitos y sal pimentamos. Se reserva. Con esta mezcla rellenamos los chiles abiertos, despellejados y limpios de semilla. aparte preparamos una mezcla con el huevo sal y pimienta batimos hasta que quede bien esponjada la mezcla . enharinamos los chiles ya rellenos y pasamos por el huevo y los ponemos a freír en el sarten con aceite suficiente. Se sacan de la sarten y se deja escurrir en papel absorbente.

Tips

  1. Preparamos una salsa roja con tomate, ajo, cebolla, sal y pimienta, laurel, se pone a hervir con un poco de aceite y se bañan los chiles.
  2. Se acompaña con un arroz blanco y unos frijolitos.

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