Receta de Chiles rellenos de asada

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  • Ponemos a tatemar los chiles en una parrilla se guardan en una bolsa plástica para que suden y asi sea mas fácil en despellejar. Asamos la carne sal pimentada en una parrilla ya que este bien asada la desmenuzamos y reservamos. Aparte en una cacerola se dora cebolla en julianas y ajo finamente picado se agrega el tocino en cuadritos y se dora se agrega la carne desmenuzada, las papas y las zanahorias cocidas y cortadas en cubitos, agregamos los chicharos y el tomate en cubitos y sal pimentamos. Se reserva. Con esta mezcla rellenamos los chiles abiertos, despellejados y limpios de semilla. aparte preparamos una mezcla con el huevo sal y pimienta batimos hasta que quede bien esponjada la mezcla . enharinamos los chiles ya rellenos y pasamos por el huevo y los ponemos a freír en el sarten con aceite suficiente. Se sacan de la sarten y se deja escurrir en papel absorbente.
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