RECETA

Receta de Chilaquiles en salsa de chile poblano

Información

Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes


Para la guarnición
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/4  
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jitomate 1 Unidad
  • Queso Cantidad necesaria
  • Totopos
  • Arrachera 200 g
  • Aguacate 1/2 Unidad

Para la salsa
  • Salvia A gusto
  • Mantequilla 4 g
  • Romero A gusto
  • Espinaca 25 g
  • Ajo 1 Diente
  • Chile poblano 100 g
  • Tomillo A gusto
  • Fondo de pollo Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebolla 1/4  
Chilaquiles en salsa de chile poblano

Preparación de la receta

Para la salsa

  1. Cortamos cebolla y un diente de ajo. Sofreímos en una olla con aceite, y añadimos las rajas de chiles poblano, la espinaca, el romero, la salvia y el tomillo. Agregamos mantequilla y un poco de fondo de pollo. Licuamos y colamos en una olla. Reducimos a fuego medio.

Para la guarnición

  1. Cortamos jitomate, cebolla y aguacate. Reservamos en un plato.
  2. Sazonamos la arrachera con sal y pimienta, colocamos en una sartén con aceite de oliva y sellamos durante unos minutos. Reservamos.  
  3. Colocamos en una sartén un poco de salsa y la mezclamos con los totopos. Retiramos.
  4. Servimos en un plato sopero los chilaquiles, con la arrachera cortada en tiras, el jitomate, la cebolla y el aguacate. Terminamos con crema, queso y hojitas de cilantro.

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