RECETA

Receta de Chicken pie

Ingredientes

  • Hongos secos 50 g
  • Masa de hojaldre 500 g
  • Cebollas 2 Unidades
  • Papas medianas 4 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Huevos batidos 2 Unidades
  • Laurel 2 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco Cantidad necesaria
  • Muslos de pollo deshuesados 4 Unidades
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Caldo de pollo 1 L
  • Manteca 1 cda.
  • Hongos Portobello 100 grs.
  • Harina 3 cdas.
  • Tomillo 1 Rama
Chicken pie

Preparación de la receta

  1. Retire la piel y los excesos de grasa de los muslos de pollo y finalmente corte en cubos.
  2. En un bowl mezcle la carne de pollo con sal, pimienta y harina.
  3. Pique groseramente las cebollas y el ajo.
  4. Hidrate los hongos secos en vino blanco durante 20 minutos, luego pique finamente y vuelva al vino 5 minutos más.
  5. Limpie los hongos portobello y luego corte en cubos.
  6. Pele las papas y corte en cubos pequeños.
  7. Pele las manzanas, corte en cubos pequeños y retire las semillas.
  8. En una cacerola de doble fondo con aceite de oliva y manteca selle la carne de pollo en varias tandas.
  9. Retire el pollo de la cacerola y rehogue las cebollas con sal.
  10. Agregue la papas, el ajo, los hongos portobello, el laurel, el tomillo, los hongos secos con un poco del vino y deje cocinar durante unos minutos.
  11. Vierta el caldo, el pollo sellado y cocine hasta que las papas estén tiernas.
  12. Unos minutos antes de apagar el fuego incorpore los cubos de manzana y salpimiente.
  13. Deje enfriar antes de armar la fuente.
  14. Estire la masa de hojaldre y corte discos de un diámetro mayor al de las fuentes a utilizar.
  15. En fuentes individuales para horno distribuya el relleno y pincele los bordes de la fuente con huevo batido.
  16. Cubra con un disco de masa de hojaldre y selle los bordes.
  17. Realice incisiones en la masa y pincele la superficie con huevo batido.
  18. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en las fuentes.

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