Receta de Chicharrón de cerdo con salsa criolla

Grandes Chefs por

> <
  • Pechito de cerdo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Guarnición
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Camotes (Batatas) 4 Unidades
  • Separe las costillas de la pieza de cerdo.
  • En una cacerola disponga las costillas del cerdo y cubra con abundante agua fría.
  • Agregue sal, lleve al fuego y cocine durante 1 y 1/2 hora a partir del hervor.
  • Continúe la cocción 10 minutos más hasta que se dore la grasa de las costillas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Guarnición
  • Pele los camotes y corte en rodajas finas.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría las láminas de camote.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa criolla
  • Corte la cebolla en plumas y blanquee en agua caliente durante unos segundos.
  • Corte el ají en juliana.
  • En un bowl combine la cebolla, el vinagre, sal, el ají y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una hoja de lechuga y encima la salsa criolla, a los lados sirva los chicharrones y los camotes fritos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados