RECETA
Chicharos cremosos

Ingredientes


Chicharos cremosos
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Arroz carnaroli o arbóreo 100 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Vino blanco 50 cc
  • Chalotas 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Piñones tostados 100 g
  • Mejillones 1/4 k
  • Arvejas frescas 100 g

Preparación de la receta

Chicharos cremosos

  1. En una sartén caliente, colocar aceite de oliva, las cebollas en cuartos y los dientes de ajo enteros. Colocar los mejillones, vino blanco y un poco de agua. Cocinar tapado unos minutos hasta que se abran.
  2. Picar las chalotas y las cebollas y sudar junto con los dientes de ajos enteros. Una vez transparentes, colocar el arroz y piñones tostados, mojar con un poco de vino blanco y luego con el caldo de cocción de los mejillones. Colocarle perejil picado.
  3. A mitad de cocción agregar las arvejas peladas y un chorro de aceite de oliva.

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