RECETA

Receta de Chernia en papillote con frescos vegetales

Chernia en papillote con frescos vegetales

Ingredientes


Chernia de MDQ en papillote con frescos vegetales
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papel manteca Cantidad necesaria
  • Zanahoria 100 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papel aluminio Cantidad necesaria
  • Papas 150 g
  • Limones 2 Unidades
  • Chernia 800 g
  • Puerro (sólo la parte blanca) 100 g
  • Martini Cantidad necesaria
  • Chauchas 100 grs.

Preparación de la receta

Chernia de MDQ en papillote con frescos vegetales :

  1. Limpiar la chernia.
  2. Cortar las papas en rodajas estilo españolas y el resto de las verduras en juliana, blanquearlas por separado. Reservar.
  3. Para los limones confitados, cortarlos al medio, cocinar en horno con aceite de oliva manteca, azúcar, sal y pimienta.

Para el armado :

  1. Sobre un rectángulo de papel aluminio colocar otro rectángulo de papel manteca.
  2. Pintar con manteca. Hacer una base con las rodajas de las papas, por encima, colocar la chernia y sobre ésta, las verduras en juliana.
  3. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Rociar con aceite de oliva y Martini seco.
  5. Rectificar condimentos y disponer en cada paquete la mitad de un limón. Cerrar el papillote.
  6. Cocinar en la parrilla durante 20 minutos aproximadamente.

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