Receta de Chernia en papillote con frescos vegetales

El banquete por

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  • Chernia de MDQ en papillote con frescos vegetales :
  • Limpiar la chernia.
  • Cortar las papas en rodajas estilo españolas y el resto de las verduras en juliana, blanquearlas por separado. Reservar.
  • Para los limones confitados, cortarlos al medio, cocinar en horno con aceite de oliva manteca, azúcar, sal y pimienta.
  • Para el armado :
  • Sobre un rectángulo de papel aluminio colocar otro rectángulo de papel manteca.
  • Pintar con manteca. Hacer una base con las rodajas de las papas, por encima, colocar la chernia y sobre ésta, las verduras en juliana.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Rociar con aceite de oliva y Martini seco.
  • Rectificar condimentos y disponer en cada paquete la mitad de un limón. Cerrar el papillote.
  • Cocinar en la parrilla durante 20 minutos aproximadamente.
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