Receta de Chernia con pickles de Sandia

Recetas de estación con Dolli por

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  • Extras
  • Ensalada de hojas verdes  
  • Para los pickles :
  • Tueste en un sartén a baja temperatura las semillas de coriandro, cardamomo y el anís estrellado.
  • Una vez tostado, muela en un mortero.
  • Colóquelo en una cacerola junto con la salvia, zets de naranjas, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta.
  • Colóquelo al fuego y lleve a hervor durante 2 minutos.
  • Retire y deje enfriar.
  • Coloque en un bowl la sandía y mezcle con la preparación anterior.
  • Deje reposar en la heladera por espacio de 3 horas revolviéndolo periódicamente.
  • Al momento de servir mézclelo con las hojas de cilantro.
  • Armado
  • Salpimiente el pescado, cocine vuelta y vuelta en una sartén bien caliente con aceite de oliva.
  • Al final de la cocción rocíe con un chorro de aceite de oliva.
  • Sirva el pescado acompañado de los pickles de sandía y ensalada de hojas verdes.
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