RECETA

Receta de Cheesecake de naranjas

Ingredientes


Opcional
  • Menta  
  • Naranjas  

Salsa de frambuesas
Cheesecake de naranjas

Preparación de la receta

  1. Reduzca las galletitas a migas y mezcle con la manteca pomada.
  2. Forre la base de un molde redondo desmontable haciendo presión sobre ellas y reserve en la heladera.
  3. Ralle la cáscara de la naranja.
  4. En una cacerola hidrate la gelatina con el jugo de naranja, agregue la ralladura de naranja y lleve sobre fuego bajo hasta disolverla.
  5. Bata la crema de leche con la esencia de vainilla a ½ punto.
  6. Bata las claras a punto nieve y reserve en la heladera.
  7. Bata las yemas con el azúcar a blanco.
  8. Agregue el queso crema y siga batiendo hasta homogeneizar.
  9. Incorpore la crema semibatida, la gelatina y mezcle suavemente.
  10. Finalmente añada las claras batidas a nieve en dos veces con movimientos envolventes.
  11. Vierta dentro del molde y lleve a la heladera durante 6 horas.

Salsa de frambuesas

  1. En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar.
  2. Agregue las frambuesas y procese.

Presentación

  1. Sirva una porción de cheesecake en el centro de un plato.
  2. Rocíe los bordes del plato con la salsa de frambuesa tibia.
  3. Decore con gajos de naranja pelados a vivo y menta fresca.

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