RECETA

Receta de Cheesecake de dulce de leche

Ingredientes

  • Manteca 50 g
  • Galletitas dulces 150 grs.
  • Madeira Verdelho 5 años  

Bananas caramelizadas

Cubierta

Opcional
  • Menta  

Relleno

Salsa
  • Yogurt natural 200 g
  • Dulce de leche 2 cdas.
  • Granola 2 cdas.
Cheesecake de dulce de leche

Preparación de la receta

Base

  1. Procese las galletitas.
  2. Incorpore la manteca blanda y termine de unir los ingredientes.
  3. Cubra la base de un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  4. Proteja la base del monde con un papel aluminio.

Relleno

  1. En la batidora eléctrica bata el cream cheese hasta que emulsione.
  2. Incorpore poco a poco el dulce de leche intercalando con los huevos.
  3. Integre el almidón de maíz.
  4. Vierta dentro del molde.
  5. Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.
  6. A mitad de la cocción forme un espiral sobre la cheesecake con dulce de leche con la ayuda de una manga de repostería.

Bananas caramelizadas

  1. Pele las bananas y corte en rodajas al sesgo.
  2. En una sartén caliente con la manteca saltee las bananas.
  3. Agregue el azúcar y caramelice.
  4. Vierta el ron y flambee.

Salsa

  1. En un bowl mezcle el yogur con el dulce de leche.
  2. Incorpore la granola a último momento.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de torta, en los bordes sirva un poco de salsa y las bananas caramelizadas.
  2. Decore con hojas de menta.

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