Receta de Cheesecake con batatas en almíbar

Batatas en almíbar

1. Pele las batatas y corte al medio.
2. En una cacerola disponga el agua, el azúcar y cocine 5 minutos a partir del hervor o hasta alcanzar un almíbar liviano.
3. Incorpore las batatas y cocine a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente.
4. Deje enfriar antes de servir y corte en rodajas.

Cheesecake

1. En un bowl mezcle el queso con el jugo de limón y el azúcar.
2. Incorpore el huevo batido y mezcle bien.
3. Agregue la crema de leche y revuelva hasta obtener una pasta lisa.
4. Procese el bizcochuelo.
5. En la base de moldes individuales disponga el bizcochuelo procesado y encima la crema de queso.
6. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 y 1/2 hora aproximadamente.

Presentación

1. En el centro de un plato sirva el cheesecake y de lado rodajas de batatas en almíbar.
2. Rocíe con el almíbar de las batatas y decore con menta fresca.