RECETA

Receta de Cheese cake III

Ingredientes

  • Galletas dulces de chocolate 150 g
  • Manteca 60 g

Crema de queso

Opcional
  • Chocolate cobertura  
  • Frutas de estación  

Varios
Cheese cake III

Preparación de la receta

  1. Procese las galletas.
  2. Derrita la manteca y mezcle con las galletas molidas.
  3. Cubra la base de un molde redondo formando un capa de 1 cm.
  4. Reserve en la heladera hasta que solidifique.

Crema de queso

  1. Hidrate la gelatina.
  2. Bata la crema de leche a 3/4 de su punto y reserve.
  3. Tamice el queso dos veces.
  4. Mezcle le queso con el azúcar impalpable.
  5. En una cacerola prepare un almíbar con el azúcar a punto bola.
  6. En una batidora eléctrica bata las yemas.
  7. Incorpore el almíbar poco a poco en forma de hilo y bata hasta obtener una crema.
  8. Agregue el queso crema y la gelatina hidratada.
  9. Fuera de la batidora integre la crema batida.

Armado

  1. Rellene la mitad del molde con la crema.
  2. Esparza sobre el queso las grosellas y cubra con el resto de queso.
  3. Deje descansar en el freezer hasta que solidifique.
  4. Decore con chocolate fundido y gajos de frutas.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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