Receta de Cheese cake III

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  • Opcional
  • Chocolate cobertura  
  • Frutas de estación  
  • Procese las galletas.
  • Derrita la manteca y mezcle con las galletas molidas.
  • Cubra la base de un molde redondo formando un capa de 1 cm.
  • Reserve en la heladera hasta que solidifique.
  • Crema de queso
  • Hidrate la gelatina.
  • Bata la crema de leche a 3/4 de su punto y reserve.
  • Tamice el queso dos veces.
  • Mezcle le queso con el azúcar impalpable.
  • En una cacerola prepare un almíbar con el azúcar a punto bola.
  • En una batidora eléctrica bata las yemas.
  • Incorpore el almíbar poco a poco en forma de hilo y bata hasta obtener una crema.
  • Agregue el queso crema y la gelatina hidratada.
  • Fuera de la batidora integre la crema batida.
  • Armado
  • Rellene la mitad del molde con la crema.
  • Esparza sobre el queso las grosellas y cubra con el resto de queso.
  • Deje descansar en el freezer hasta que solidifique.
  • Decore con chocolate fundido y gajos de frutas.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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