RECETA

Receta de Cheese cake de café

Ingredientes


Pasta brisée

Relleno
  • Almidón de maíz 1/2 Taza
  • Queso crema 350 grs.
  • Manteca derretida 90 g
  • Crema de leche 250 cc
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Huevos 4 Unidades
  • Café instantáneo 3 cdas.
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Azúcar 250 grs.

Tuiles

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Frutillas frescas A gusto
Cheese cake de café

Preparación de la receta

Pasta brisée

  1. Procese la harina con el azúcar, la manteca y la leche hasta obtener una masa granulada.
  2. Añada el huevo y continúe procesando hasta unir los ingredientes.
  3. Cubra la masa con un film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  4. Estire la masa y disponga dentro de un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado.
  5. Reserve en la heladera.

Relleno

  1. Bata la crema de leche, el almidón de maíz, la ralladura de naranja, el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar.
  2. Incorpore los huevos y continúe batiendo hasta homogeneizar la preparación.
  3. Agregue la manteca derretida, el café instantáneo y termine de batir.
  4. Vierta el relleno dentro de la masa y cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.

Tuiles

  1. Mezcle la manteca derretida con la harina, el azúcar y las claras hasta obtener una textura uniforme.
  2. Deje reposar en la heladera durante 10 minutos.
  3. Con la parte de atrás de una cuchara unte la pasta sobre una lámina siliconada realizando las figuras de desee.
  4. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva la torta en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
  2. Decore con las tuiles y frutillas.

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