Receta de Cheese cake de café

Patisserie por

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  • Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Frutillas frescas A gusto
  • Pasta brisée
  • Procese la harina con el azúcar, la manteca y la leche hasta obtener una masa granulada.
  • Añada el huevo y continúe procesando hasta unir los ingredientes.
  • Cubra la masa con un film y deje reposar en la heladera durante 1 hora.
  • Estire la masa y disponga dentro de un molde desmontable previamente enmantecado y enharinado.
  • Reserve en la heladera.
  • Relleno
  • Bata la crema de leche, el almidón de maíz, la ralladura de naranja, el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar.
  • Incorpore los huevos y continúe batiendo hasta homogeneizar la preparación.
  • Agregue la manteca derretida, el café instantáneo y termine de batir.
  • Vierta el relleno dentro de la masa y cocine en el horno precalentado a 160º C durante 1 hora aproximadamente.
  • Tuiles
  • Mezcle la manteca derretida con la harina, el azúcar y las claras hasta obtener una textura uniforme.
  • Deje reposar en la heladera durante 10 minutos.
  • Con la parte de atrás de una cuchara unte la pasta sobre una lámina siliconada realizando las figuras de desee.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva la torta en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
  • Decore con las tuiles y frutillas.
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