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Charquicán con huevo frito y Pan amasado - El Gourmet

Receta de Charquicán con huevo frito y Pan amasado

Cuándo de Chile. Con Juan Pablo Mellado por

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  • Para el Charquicán con huevo frito :
  • Sellar la carne en una olla con un poco de aceite, agregar cebolla y ajo picados para completar el sofrito.
  • Aliñar con orégano, comino y ají de color.
  • Dejar cocinar unos minutos, luego cortar y agregar zapallo y papa en cubos.
  • Agregar caldo de verduras y dejar cocinar hasta que se pueda moler.
  • Al final de la preparación agregar granos de choclo, porotos verdes y dejar que se cocinen.
  • Para el Pan amasado :
  • En un bowl mezclar 500 de harina, 5 g de levadura seca, 1 pizca de azúcar, 275 cc de agua tibia, 10 g de sal y 100 g de manteca de chancho.
  • Armar el amasijo, tapar con un paño y dejar duplicar su volumen.
  • Armar los bollitos y dejar en una placa para que nuevamente supliquen su volumen.
  • Desgasificar, aplastar, pinchar con un tenedor y pintar con huevo.
  • Luego cocinar a 200 grados hasta que doren.
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