Receta de Charlotte Amy

Grandes Chefs por

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  • Canela en polvo 2 cdas.
  • Azúcar 120 grs.
  • Cáscara de naranja caramelizada 75 g
  • Licor de naranja 100 cc
  • Manteca 150 g
  • Manzanas verdes 8 Unidades
  • Pan rallado 2 cdas.
  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Pele las manzanas, retire le corazón con un sacabocados y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Corte la manteca en cubos pequeños.
  • Acomode un aro metálico de 16 cm de diámetro sobre una lámina siliconada.
  • En el interior del aro forme una capa con las manzanas.
  • Espolvoree con azúcar, canela, cáscaras de naranja, manteca, una pizca de pan rallado y licor.
  • Repita este procedimiento hasta llegar al borde del molde.
  • Termine con canela, manteca, pan rallado, cáscaras de naranjas y licor.
  • Cocine en el horno precalentado a 140º C durante 1 y 1/2 hora aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y decore con menta fresca.
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