RECETA

Ingredientes

Chancacas

Preparación de la receta

  1. En una olla, colocar agua, panela rallada, revolver hasta disolver. Añadir canela en rama, clavo de olor, hojas de naranjo y dejar infusionar.
  2. Retirar canela, clavo,  hojas de naranjo e incorporar pulpa de tamarindo y mezclar hasta integrar.
  3. Agregar coco rallado y revolver hasta unir la preparación.
  4. Llevar la mezcla a una bandeja con película de PVC en la base y paredes extendiéndola de manera uniforme.
  5. Llevar al frío por 30 minutos, desmoldar y cortar en rectángulos con cuchillo sumergido en agua caliente.
  6. Envolver cada porción en hojas de plátano y servir.

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Jose Barcaza
08/10/2017 18:01:38
Excelente recete de dulceria criolla colombiana, muy parecida a las conservas de coco venezolanas.