Tarta de Champiñones y Queso Azul

Aprende a preparar esta receta de Tarta de Champiñones y Queso Azul, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

  • Crema  100 cc
  • Leche 100 cc
  • Manteca 50 g
  • Manteca 50 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Flores comestibles 100 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Champignones 150 g
  • Nuez moscada 1 Pizca
  • Nuez pecan 6 Unidades
  • Queso Ementhal Rallado 100 g
  • Queso Azul  50 g
  • Queso Brie pequeño 1 Unidad
  • Cebolla picada 3 Unidades
  • Brotes Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para elaborar la masa ver aquí
  • Para comenzar, salteamos con manteca y aceite de oliva en sartén cebolla picada y champignones fileteados. Condimentamos con sal y reservamos.
  • Para el ligue mezclamos crema, leche y huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
  • Estiramos la masa ya fría y fonzamos los moldes hasta los bordes. Recortamos los excedentes de masa, pinchamos con un tenedor y cocinamos a blanco con papel aluminio y algo de peso legumbres) por encima en cada molde.
  • Luego, incorporamos a la mezcla de champignones queso azul desgranado y queso ementhal. Unimos bien todo y rellenamos las masas cocidas. Incorporamos el ligue y llevamos al horno a 150°.
  • Terminamos agregando sobre cada tarta, flores comestibles, brotes, una nuez de pecán y una cuña de queso brie.
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