Receta de Ceviche

ABC Gourmet. Bajas Calorías por

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  • Corte los filetes en tiras de 1cm de ancho por 3 de largo, reserve.
  • Pique el cilantro.
  • Pele el jengibre y córtelo en brunoise.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pique los dientes de ajo.
  • Armado
  • Coloque en un bowl el ajo picado, jengibre, tomate concasse, sal y pimineta, mezcle y agregue el pescado y el cilantro picado, mezcle nuevamente y añada la cebolla morada y el jugo de limón, mezcle bien para que el pescado comience a modificar su textura con la acidez del limón y para que absorba el sabor del resto de los ingredientes, cubra con papel film y deje marinar dentro de la heladera durante 20 minutos.
  • Presentación
  • Disponga en el plato de presentación un colchón de hojas de lechuga mantecosa, sobre estas sirva una porción de ceviche y espolvoree con perejil picado.
  • Tips
  • Mero :
  • Fácil de digerir.
  • Bajo en grasas.
  • Aporta gran cantidad de proteínas y minerales.
  • Ceviche : 403 calorías por porción.
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