RECETA

Ingredientes

  • Pimienta 5 g
  • Cilantro 20 Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 500 Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal 5 g
  • Jugo de limón 350 cc
  • Lechuga mantecosa 200 g
  • Tomate 300 grs.
  • Jengibre 50 g
  • Mero 1 k
Ceviche

Preparación de la receta

  1. Corte los filetes en tiras de 1cm de ancho por 3 de largo, reserve.
  2. Pique el cilantro.
  3. Pele el jengibre y córtelo en brunoise.
  4. Corte la cebolla en pluma.
  5. Pique los dientes de ajo.

Armado

  1. Coloque en un bowl el ajo picado, jengibre, tomate concasse, sal y pimineta, mezcle y agregue el pescado y el cilantro picado, mezcle nuevamente y añada la cebolla morada y el jugo de limón, mezcle bien para que el pescado comience a modificar su textura con la acidez del limón y para que absorba el sabor del resto de los ingredientes, cubra con papel film y deje marinar dentro de la heladera durante 20 minutos.

Presentación

  1. Disponga en el plato de presentación un colchón de hojas de lechuga mantecosa, sobre estas sirva una porción de ceviche y espolvoree con perejil picado.

Tips

Mero :

  1. Fácil de digerir.
  2. Bajo en grasas.
  3. Aporta gran cantidad de proteínas y minerales.
  4. Ceviche : 403 calorías por porción.

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