Receta de Cerdo salteado al estilo oriental

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  • Elimine el cuero de la paleta y corte en cubos grandes.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • Corte las cebollas y las échalotes doble ciselado, reserve la mitad para el salteado.
  • Exprima los limones.
  • Ralle la cáscara de la naranja.
  • En un bowl mezcle la carne, el jengibre, la cebolla, las échalotes, el jugo de limón, la ralladura de naranja, el vino, la salsa de soja y el azúcar.
  • Deje marinar en la heladera durante 1 hora.
  • Recupere el fondo de maceración.
  • Pique el ajo y el cilantro.
  • En una sartén caliente con aceite de maíz saltee la cebolla y las échalotes.
  • Añada el ajo y los cubos de carne marinados.
  • Desglase con el jugo de la marinado y deje reducir a la mitad.
  • Espolvoree con el cilantro picado.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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