Receta de Cerdo al caramelo y batatas al horno

Saladas Tentaciones por

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  • Batatas al horno
  • Sal A gusto
  • Manteca 60 g
  • Ananá 1 Rodaja
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Azúcar negro 2 cdas.
  • Batatas 1 k
  • Varios
  • Hierbas frescas A gusto
  • Cerdo al caramelo
  • Condimente la carne de cerdo con sal y pimienta.
  • En una cacerola caliente con aceite dore la carne de cerdo por todas sus caras.
  • Agregue el azúcar y continúe dorando la carne por todas sus caras hasta que se forme un caramelo claro.
  • Añada el vino, el agua, sal, laurel, orégano, clavo de olor y pimienta en grano.
  • Tape la cacerola y deje cocinar durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
  • Retire la carne de la cacerola, incorpore la mostaza y deje cocinar unos minutos más.
  • Batatas al horno
  • Pele las batatas, córtelas en rodajas de 1/2 cm y precocine en agua salada en ebullición.
  • Escurra las batatas, acomode en una fuente, añada el ananá cortado en cubos pequeños, el jugo de naranja, la manteca derretida y espolvoree con el azúcar y sal.
  • Cocine en el horno moderado durante 25 a 30 minutos o hasta que se doren.
  • Presentación
  • En una fuente sirva la carne de cerdo cortada en rodajas finas, rocíe con la salsa de cocción y a los lados disponga las batatas.
  • Decore con hierbas frescas.
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