- Batatas al horno
- Sal A gusto
- Manteca 60 g
- Ananá 1 Rodaja
- Jugo de naranja 1 Unidad
- Azúcar negro 2 cdas.
- Batatas 1 k
- Varios
- Hierbas frescas A gusto
- Cerdo al caramelo
- Condimente la carne de cerdo con sal y pimienta.
- En una cacerola caliente con aceite dore la carne de cerdo por todas sus caras.
- Agregue el azúcar y continúe dorando la carne por todas sus caras hasta que se forme un caramelo claro.
- Añada el vino, el agua, sal, laurel, orégano, clavo de olor y pimienta en grano.
- Tape la cacerola y deje cocinar durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
- Retire la carne de la cacerola, incorpore la mostaza y deje cocinar unos minutos más.
- Batatas al horno
- Pele las batatas, córtelas en rodajas de 1/2 cm y precocine en agua salada en ebullición.
- Escurra las batatas, acomode en una fuente, añada el ananá cortado en cubos pequeños, el jugo de naranja, la manteca derretida y espolvoree con el azúcar y sal.
- Cocine en el horno moderado durante 25 a 30 minutos o hasta que se doren.
- Presentación
- En una fuente sirva la carne de cerdo cortada en rodajas finas, rocíe con la salsa de cocción y a los lados disponga las batatas.
- Decore con hierbas frescas.
