Receta de Cerdo agridulce

180° por

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  • Puré de tomate 3 cdas.
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo de ave 1/2 Taza
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Azúcar 5 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Vinagre blanco 3 cdas.
  • Jengibre 3 cm
  • Carré de cerdo deshuesado 1/2 k
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Jugo de naranja 3 cdas.
  • Ananá 2 k
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria
  • Harina 3 cdas.
  • Aceite de maíz 3 cdas.
  • Elimine los excesos de grasa de la carne, córtela en cubos y condimente con sal.
  • Prepare una masa fluida con la harina, 3 cucharadas de almidón de maíz, el huevo, una pizca de sal y agua.
  • Pasar la carne de cerdo por almidón de maíz y luego por la masa fluida.
  • Fría la carne en abundante aceite caliente durante 3 minutos y escurra sobre papel absorbente.
  • Corte la cebolla en cubos grandes y separe las capas.
  • Corte los morrones en cubos parejos.
  • Corte las zanahorias en rodajas al sesgo.
  • Corte el ananá en cubos.
  • Pele y corte el jengibre en rodajas finas.
  • Disuelva 2 cucharadas de almidón de maíz en el caldo.
  • En el wok caliente con aceite de maíz saltee el jengibre, la cebolla, los morrones y las zanahorias durante 3 minutos.
  • Agregue el azúcar, el vinagre, el extracto de tomate, el puré de tomates, el jugo de naranja y deje reducir durante unos minutos.
  • Añada la carne, mezcle y continúe la cocción durante 3 minutos.
  • Incorpore el ananá y cocine unos minutos más.
  • Vierta el almidón disuelto en el caldo y continúe la cocción hasta que espese.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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