Receta de Cemitas poblanas - Chapata con salicon de pollo - Sandwich abierto con hongos portobelo

Entre dos panes por

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  • Cemitas poblanas
  • Pasar las milanesas por harina, huevo batido y pan molido.
  • Reservar
  • Freír en abundante aceite, escurrir y reservar
  • Deshebrar el queso Oaxaca
  • Cortar en aros la cebolla y el aguacate en rebanadas delgadas
  • Montaje :
  • Cortar por mitad las cemitas y untar de frijoles refritos en la base
  • Colocar las milanesas fritas, queso Oaxaca, aguacate, cebolla y tapar
  • Chapata con salicon de pollo
  • Picar la cebolla morada, pepino, aceitunas y mango
  • Mezclar e integrar con cilantro y hierbabuena picada
  • Agregar el pollo deshebrado
  • Integrar jugo de naranja, vinagre de sidra y aceite de oliva
  • Integrar el queso mascarpone con la pimienta rosa martajada y sal
  • Montaje :
  • Cortar la chapata por mitad y untar en la base el queso mascarpone, disponer el salpicón.
  • Decorar con brochetitas de aceitunas negras, cebollita cambray y gajos de papa
  • Sandwich abierto con hongos portobelo
  • Filetear los portobellos
  • Saltearlos en aceite caliente los portobellos
  • Sazonar con sal y pimienta
  • Reservar
  • Aliñar con aceite de olivo los berros limpios agregar los arándanos
  • Mezclar el queso mascarpone con pimienta rosa
  • Montaje :
  • Untar el pan con queso mascarpone con pimienta rosa y disponer los portobellos asados
  • Decorar con paja de poro frito y chips de zanahoria.
  • Servir la ensalada por separado
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