Receta de Cegueza con espinazo de cerdo

Sabor a milpa. Cultivos con tradición. por

> <
  • Para el espinazo
  • Cebolla blanca 1/2 Unidad
  • Laurel 2 Hojas
  • Espinazo de cerdo, cortado en porciones 1 kg
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomillo fresco 2 Ramitos pequeños
  • Sal Cantidad necesaria
  • Mejorana fresca 2 Ramitas
  • Agua Cantidad necesaria
  • Para el espinazo :
  • Tostar el maíz y dejar enfriar.
  • Procesar en la licuadora o en el metate.
  • Hidratar el maíz procesado en agua hirviendo.
  • Dorar el espinazo de cerdo en un poco de aceite agregar la cebolla cortada, ajo, laurel, tomilllo y mejorana.
  • Cubrir con agua y dejar cocer.
  • Licuar el chile chilhuacle rojo previamente tostado e hidratado con ajo, cebolla caldo de cocción y jitomate.
  • Incorporar a la carne y mover.
  • Integrar el maíz hidratado y cocinar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados