RECETA

Receta de Cebiche de champignones

Ingredientes

  • Limón sutil 3 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Champignones 800 g
  • Cilantro 1 cda.
  • Pasta de ají 1 cda.
  • Leche Evaporada 50 cc
  • Pimienta A gusto
  • Jengibre 1 cda.
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Ají verde 1/2 Unidad

Guarnición
  • Lechuga 8 Hojas
  • Batatas 2 Unidades
  • Choclos 2 Unidades
Cebiche de champignones

Preparación de la receta

  1. Limpie los champignones y corte en cuartos.
  2. Corte la cebolla en pluma.
  3. Exprima los limones.
  4. Pique el ají y el cilantro.
  5. Pele el jengibre y pique finamente.
  6. En un bowl mezcle los champignones, sal, pimienta, el ají, el cilantro, el jengibre, la pasta de ají, el aceite de oliva y el jugo de limón.
  7. Deje marinar durante 5 minutos.
  8. Agregue la leche evaporada.

Guarnición

  1. Pele las batatas, corte en rodajas y cocine al vapor.
  2. Pele los choclos y cocine en abundante agua en ebullición.
  3. Corte los choclos en rodajas.

Presentación

  1. A los costados de un plato disponga 2 hojas de lechuga y encima una rodaja de batata y otra de choclo, en el centro sirva el cebiche con la cebolla por arriba.

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