RECETA

Receta de Cazuela de ranas

Ingredientes

  • Échalote 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Vino blanco 75 cc
  • Azafrán en hebras 1/2 cdita.
  • Ajo 1 Diente
  • Manteca 1 Nuez
  • Crema de leche 50 cc
  • Ancas de rana 12 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Limón 1/4 Unidad
Cazuela de ranas

Preparación de la receta

  1. Separe las ancas de rana y deshuese.
  2. Condimente la carne de las ranas con sal.
  3. Corte la échalote en plumas.
  4. Exprima el limón.
  5. Pique finamente el ajo.
  6. En una cacerola con manteca y aceite de oliva saltee la carne de ranas con el jugo de limón y el ajo.
  7. Agregue el vino blanco, el azafrán, la crema, pimienta y deje reducir.
  8. Incorpore las échalotes y cocine durante 1 minuto.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas individuales.

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