RECETA

Receta de Cazuela de pollo

Ingredientes

  • Manteca Cantidad necesaria
  • Morrón colorado ½ Unidad
  • Vino blanco 100 cc
  • Jamón cocido 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomates perita 4 Unidades
  • Champignones 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceitunas negras 50 g
  • Morrón Verde ½ Unidad
  • Papas grandes 2 Unidades
  • Crema de leche 100 cc
  • Echalottes 2 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
Cazuela de pollo

Preparación de la receta

  1. Elimine la piel de las pechugas, corte en cubos, salpimiente y pase ligeramente por harina.
  2. En una sartén con aceite de oliva y manteca dore el pollo y reserve.
  3. Pele las papas, corte en noisette, fría en abundante aceite caliente y reserve.
  4. Corte el jamón en cubos pequeños.
  5. Corte los morrones y las échalotes en cubos regulares.
  6. Pique el ajo.
  7. Corte los champignones en cuartos.
  8. Pele los tomates y pique groseramente.
  9. En una cacerola caliente con aceite de oliva y manteca rehogue las échalotes, los morrones y el ajo.
  10. Incorpore los tomates, sal, el pollo reservado y mezcle bien.
  11. Agregue el vino, los champignones, tape y cocine durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  12. Integre la crema, el jamón, las papas, las aceitunas, retire del fuego y deje reposar tapada durante 5 minutos.
  13. Rectifique la sazón.

Presentación

  1. Sirva dentro de una cazuela.

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