Receta de Cazuela de mollejas al champagne

Cocineros en juego por

> <
  • Opcional
  • Salvia  
  • Limpie las mollejas y blanquee en agua con vinagre hirviendo durante 5 a 10 minutos.
  • Corte la molleja en cubos regulares y pase ligeramente por harina.
  • Corte las échalotes en pluma.
  • Pique el ciboulette.
  • En una sartén profunda con aceite de oliva y manteca dore las mollejas.
  • Incorpore las échalotes y saltee durante 5 minutos.
  • Deglase con el champagne y deje evaporar el alcohol.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue la crema de leche, el ciboulette y cocine durante 5 minutos.
  • Finalmente aromatice con el azafrán.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas individuales.
  • Decore con hojas de salvia.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados