RECETA

Receta de Cazuela de lentejas

Ingredientes

  • Mostaza en grano 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Papas medianas 4 Unidades
  • Vino blanco 500 cc
  • Pimentón picante A gusto
  • Ajo 3 Dientes
  • Blanco de puerro 2 Unidades
  • Tomates perita 3 Unidades
  • Agua 1 L
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Solomillo de cerdo 300 g
  • Lentejas 500 g
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Panceta ahumada 150 g
  • Chorizo colorado 1 Unidad

Bebida sugerida
  • Vino Tempranillo 2001  
Cazuela de lentejas

Preparación de la receta

  1. Remoje las lentejas en el agua durante 2 horas como mínimo y luego cocine hasta que estén tiernas.
  2. Corte el lomo de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
  3. Corte el chorizo colorado en rodajas finas.
  4. Pique finamente la cebolla y el ajo.
  5. Corte los puerros en rodajas finas.
  6. Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  7. Pele las papas y corte en cubos pequeños.
  8. En una cacerola con aceite de oliva saltee el solomillo con la panceta hasta que cambien de color.
  9. Incorpore, el ajo, la cebolla y deje sudar.
  10. Agregue el chorizo colorado, el vino y deje evaporar el alcohol.
  11. Añada los puerros, los tomates, las papas y deje cocinar durante 10 minutos.
  12. Condimente con sal, pimentón y mostaza.
  13. Integre las lentejas cocidas y deje cocinar unos minutos más.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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