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Cazuela de lentejas - El Gourmet

Receta de Cazuela de lentejas

Gatopardo por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Tempranillo 2001  
  • Remoje las lentejas en el agua durante 2 horas como mínimo y luego cocine hasta que estén tiernas.
  • Corte el lomo de cerdo y la panceta en cubos pequeños.
  • Corte el chorizo colorado en rodajas finas.
  • Pique finamente la cebolla y el ajo.
  • Corte los puerros en rodajas finas.
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • Pele las papas y corte en cubos pequeños.
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee el solomillo con la panceta hasta que cambien de color.
  • Incorpore, el ajo, la cebolla y deje sudar.
  • Agregue el chorizo colorado, el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Añada los puerros, los tomates, las papas y deje cocinar durante 10 minutos.
  • Condimente con sal, pimentón y mostaza.
  • Integre las lentejas cocidas y deje cocinar unos minutos más.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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