Pionono de Cacao
Cazuela de Hongos
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de Hongos, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite c/n
- Ají molido picante 1 cdita
- Cebolla de verdeo picada 3 Unidades
- Champignones 200 grs
- Gírgolas 200 grs
- Hojas de kale morado 1 Taza
- Hongos Portobello 200 grs
- Vino blanco 1/2 Taza
- Crema de leche 1 Taza
- Panceta en fetas 200 grs
- Pimentón 1 cdita
- Pimienta c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Dorar las fetas de panceta en el horno a 150 °C hasta que estén crocantes y doradas.
- Cortar los hongos en cuartos o bocados grandes y reservar.
- Saltear la cebolla de verdeo picada en una sartén con aceite hasta transparentar.
- Agregar los hongos y cocinar hasta dorar.
- Añadir hojas de kale morado cortado con las manos y cocinar 2 minutos más.
- Condimentar con ají molido picante, pimentón, sal, pimienta y mezclar bien.
- Desglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- Incorporar crema de leche, cebolla de verdeo picada (solo parte verde) y dejar reducir hasta que la crema tome cuerpo.
- Servir en cazuelas y terminar con trozos de panceta crocante por encima.
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