Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Cazuela de chipirones a lo Pelayo
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de chipirones a lo Pelayo, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Cebollas 3 Unidades
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Vino blanco 50 cc
- Ajo 2 Dientes
- Morrones verdes 3 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Perejil picado A gusto
- Chipirones limpios 300 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pique el ajo.
- Corte en tiras bien finas los morrones y las cebollas.
- En una cazuela caliente con aceite de oliva, coloque los ingredientes a transparentar por espacio de 30 minutos aproximadamente sin que se doren.
- Aparte corte los cuerpos de calamar reservando los tentáculos enteros.
- En una sartén con aceite bien caliente salteé los calamares.
- Desglase con de vino blanco condimente con sal y pimienta y añada las verduras transparentadas.
- Presentación
- Sirva en cazuelas y decore con perejil picado.
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