Receta de Cazuela de chipirones a lo Pelayo

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  • Cebollas 3 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Vino blanco 50 cc
  • Ajo 2 Dientes
  • Morrones verdes 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil picado A gusto
  • Chipirones limpios 300 g
  • Pique el ajo.
  • Corte en tiras bien finas los morrones y las cebollas.
  • En una cazuela caliente con aceite de oliva, coloque los ingredientes a transparentar por espacio de 30 minutos aproximadamente sin que se doren.
  • Aparte corte los cuerpos de calamar reservando los tentáculos enteros.
  • En una sartén con aceite bien caliente salteé los calamares.
  • Desglase con de vino blanco condimente con sal y pimienta y añada las verduras transparentadas.
  • Presentación
  • Sirva en cazuelas y decore con perejil picado.
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