Cazuela Suiza

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a la máxima potencia.
• Para comenzar, picar la col en juliana fina y la blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir.
• Mientras, retirar la piel de las salchichas y sofreír su carne en una sartén con aceite, aplastando bien para que pierdan su forma original.
• Por otro lado, cortar el pan en rebanadas finas y cubrir con ellas la base de una cazuela de barro apta para el horno.
• Cortar los quesos en lonjas finas. Colocar una capa de queso Emmental sobre el pan. A continuación, colocar otra de col, una de salchichas, un poco más de col y una capa de Appenzeller rallado.
• Terminar con otra capa de pan, agregar el caldo de verduras y cubrir con más queso rallado, pimienta y algunos trocitos de manteca.
• Por último, hornear durante 10 minutos a máxima potencia.
• Servir.