RECETA

Receta de Caviar de berenjenas

Ingredientes

  • Berenjenas 500 g
  • Limón 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Ciboulette 10 g
Caviar de berenjenas

Preparación de la receta

  1. Corte las berenjenas al medio a lo largo.
  2. Sobre la pulpa realice corte superficiales en forma de cruz y espolvoree con sal.
  3. Deje sudar las berenjenas y luego enjuague con agua corriente.
  4. Pique finamente el ajo.
  5. Exprima el limón.
  6. Pique el ciboulette.
  7. Rocíe el grill caliente con aceite de oliva y cocine las berenjenas comenzando por el lado de la pulpa.
  8. Retire la pulpa con la ayuda de una cuchara y lleve a un bowl.
  9. Aplaste la pulpa de berenjenas hasta obtener un puré.
  10. Agregue aceite de oliva, sal, pimienta, el ajo, el jugo de limón y el ciboulette.

Presentación

  1. Sirva en cazuelas de servicio y rocíe con aceite de oliva.

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