RECETA

Receta de Cavatelli con la ricotta

Ingredientes

  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Semolín 300 g

Salsa
  • Ricotta salada 500 g
  • Pimienta A gusto
  • Tomates Perita 1 k
  • Aceite de oliva 200 cc

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
Cavatelli con la ricotta

Preparación de la receta

  1. Mezcle el semolín con el agua hasta obtener un bollo de masa lisa.
  2. Tome pequeñas porciones de masa y enrolle sobre la mesada hasta formar cordones delgados.
  3. Corte con la mano trozos de 5 cm de largo y enrolle sobre la mesada haciendo presión con la yema de los dedos.
  4. Cocine en abundante agua salada hirviendo.

Salsa

  1. Ralle la ricotta y seque ligeramente en el horno.
  2. Pele los tomates, elimine las semillas y ralle con la parte gruesa del rallador.
  3. En un bowl mezcle los tomates, el aceite de oliva, pimienta, la ricotta y la pasta colada y una taza del agua de cocción.

Presentación

  1. Sirva la pasta en platos individuales.
  2. Rocíe con aceite de oliva.

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