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Cavatelli con la ricotta - El Gourmet

Receta de Cavatelli con la ricotta

Cocineros en juego por

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  • Mezcle el semolín con el agua hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Tome pequeñas porciones de masa y enrolle sobre la mesada hasta formar cordones delgados.
  • Corte con la mano trozos de 5 cm de largo y enrolle sobre la mesada haciendo presión con la yema de los dedos.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • Ralle la ricotta y seque ligeramente en el horno.
  • Pele los tomates, elimine las semillas y ralle con la parte gruesa del rallador.
  • En un bowl mezcle los tomates, el aceite de oliva, pimienta, la ricotta y la pasta colada y una taza del agua de cocción.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en platos individuales.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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