RECETA

Receta de Causa limeña de camarón; Empanadas criollas.

Causa limeña de camarón; Empanadas criollas.

Ingredientes

  • Jugo de naranja 1 Taza
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Jugo de Limón 1 Taza
  • Crema 400 g
  • Orégano 1 cda.
  • Ajo 3 Dientes
  • Ajo 2 Dientes
  • Galletitas dulces molidas 250 grs.
  • Queso crema 500 grs.
  • Perejil picado 1 cda.
  • Pimienta negra en grano 1 cdas.
  • Azúcar impalpable 160 grs.
  • Arroz tasmin cocido 4 Tazas
  • Manteca derretida 75 g
  • Cebolla picada 2 Unidades
  • Gelatina 12 g
  • Hongos 200 g
  • Tomillo 1 Rama
  • Perejil 1 cda.
  • Agua 60 g
  • Sal gruesa 2 cdas.
  • Pernil de cerdo 1 Unidad

Causa limeña
  • Camarones cocidos 100 g
  • Salsa inglesa 1 cdita.
  • Palta 1/2 Unidad
  • Mayonesa 2 cdas.
  • Pasta de ají amarillo 1 cda
  • Puré de papas 500 grs.
  • Cilantro 1 cda.
  • Ketchup 2 cdas.
  • Jugo de lima 1 Unidad

Empanadas criollas
  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne de ternera 500 g
  • Pimentón 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Ají molido 1 cda.
  • Grasa bovina 300 g
  • Discos de empanadas 12 Unidades
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Comino 1 cda.

Preparación de la receta

Empanadas criollas:

  1. Cortar la carne en cubos pequeños.
  2. En una sartén sudar en la grasa la cebolla picada, el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de verdeo.
  3. Condimentar con el ají molido, el pimentón y el comino.
  4. Salpimentar. Y terminar con la parte verde de la cebolla de verdeo
  5. Dejar enfriar,
  6. Armar las empanadas.
  7. Freír en abundante aceite.

Causa limeña de camarón:

  1. Mezclar en un bowl el puré de papas con la mitad del jugo de limón, sal, y la pasta de ají.
  2. Para el relleno mezclar los camarones con la mayonesa, el Ketchup, la salsa inglesa, el resto de jugo de limón, sal, cilantro y la palta cortada en cubos.
  3. Para armar: intercalar en un molde 1 capa de puré con 1 capa de relleno.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.