Receta de Cassata de Naranja

Repostería con Anna Olson II por

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  • Para el armado:
  • Almíbar de naranja 1/2 Taza
  • Agua 1/2 Taza
  • Galletas vainillas 200 g
  • Licor de naranja 3 cdas.
  • Rodajas de naranja confitadas
  • Para comenzar, batimos la ricotta con la nata/crema, el azúcar, la piel de naranja confitada, el chocolate, la vainilla y el licor de naranja.
  • Por otro lado, llevamos una cacerola al fuego y añadimos el almíbar de naranja, el agua y el licor de naranja. Calentamos un poco.
  • Tomamos 6 tazas de café y las forramos con plástico de cocina.  En el fondo de cada una colocamos una rodaja de naranja.
  • Luego, mojamos las vainillas partidas a la mitad de dos en dos. Los colocamos para que toquen la cima de la taza. Añadimos el relleno de chocolate y ricotta. Refrigeramos durante algunas horas hasta que se enfríen y se endurezcan.
  • Pasado ese tiempo, desmoldamos y servimos.
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