RECETA

Receta de Caseritos Integrales

Pasta Integral

Ingredientes


Guarnición
  • Sal y pimienta c/n
  • Hojas de albahaca c/n
  • Burrata 1 unidad

Salsa
  • Aceite c/n
  • Ajo cortado en láminas 2 Unidades
  • Grelos 1/2 Taza
  • Tomate cherry 1/2 Taza
Caseritos Integrales

Preparación de la receta

  1. En batidora amasar harina 0000, harina integral, huevos, aceite de oliva, sal hasta integrar los ingredientes.
  2. Retirar de la amasadora y formar un bollo con las manos y dejar reposar 40 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo estirar con palote y luego pasar por sobadora de pasta espolvoreando con harina haciendo la masa cada vez más fina.
  4. En cada pasada hasta obtener el grosor deseado.
  5. Emparejar las láminas de pasta y cortar los fídeos según el ancho deseado.
  6. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.

Salsa

  1. En sartén saltear con aceite de oliva láminas de ajo, grelos y tomates cherry por unos minutos sin que se queme el ajo.
  2. Agregar la pasta a la sartén con la salsa, condimentar con sal, pimienta y servir en fuente.
  3. Terminar con burrata cortara y condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva y hojas de albahaca.

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