Receta de Cartellate (Rosetas de Navidad)

Donato Cucina por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Chardonnay 2001  
  • Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Masa
  • Entibie un poco de vino moscato con la sal.
  • Derrita la manteca y deje enfriar.
  • En un bowl mezcle la harina, el azúcar y forme un hueco en el centro.
  • En el centro disponga los huevos, la manteca derretida y comience a mezclar.
  • Vierta el vino moscato poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Separe la masa en porciones y estire hasta obtener láminas finas.
  • Con una rueda dentada corte tiras de masa de 4 cm de ancho por 30 cm de largo.
  • Doble la masa dejando los bordes hacia arriba, sellando la masa cada 2 cm con las yemas de los dedos y finalmente enrolle formando un espiral, sellando también la masa entre las aberturas.
  • Deje secar y luego fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Aderezo
  • Pique las almendras y las nueces.
  • Diluya la miel sobre baño María.
  • Ralle el chocolate.
  • Entibie el vino cotto.
  • Presentación
  • En una fuente forme capas con las rosetas y espolvoree cada una con azúcar, almendras, nueces y chocolate y rocíe con el vino cotto y la miel.
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