Receta de Carta de música di Ozieri

Cocineros en juego por

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  • Huevos poché
  • Huevos 6 Unidades
  • Agua caliente Cantidad necesaria
  • Varios
  • Sal A gusto
  • Agua caliente Cantidad necesaria
  • Entibie el agua.
  • Disuelva la levadura con un poco de agua tibia.
  • En un bowl mezcle la harina y el semolín.
  • Agregue la levadura y el resto de agua.
  • Comience a tomar la masa hasta unir todos los ingredientes.
  • Termine de amasar en la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar durante 30 minutos.
  • Corte la masa en bollos pequeños y estire hasta obtener discos muy finos.
  • Superponga los discos separados por lienzos y deje descansar durante 15 minutos con un peso encima.
  • Cocine uno a uno en el horno precalentado a 300º C durante 1 minuto o hasta que se inflen.
  • Retire del horno, abra al medio dé vuelta de modo tal que cada pan se toque con la superficie.
  • Superponga nuevamente con un peso encima hasta que enfríen.
  • Termine de cocinar hasta que doren.
  • Salsa
  • Pele el ajo.
  • Pase los tomates de lata por el prensaverduras.
  • Corte los tomates cherry al medio.
  • En una cacerola con aceite de oliva dore el ajo.
  • Agregue los tomates cherry, el puré de tomates, sal y pimienta.
  • Cocine a fuego bajo durante 20 minutos.
  • Huevos poché
  • Casque los huevos.
  • Caliente el agua y cocine los huevos durante 3 minutos.
  • Presentación
  • Moje el pan con agua salada caliente.
  • En una fuente honda forme capas de pan con salsa de tomates.
  • Termine con los huevos y aceite de oliva.
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