Carrilladas de Cerdo al Vino

Preparación de la Receta

• Salpimentar las carrilladas.
• En una olla con aceite a fuego fuerte, sellar la carne. Una vez dorada, retirar y reservar.
• Cortar en trozos la cebolla, el puerro y las zanahorias. Pochar en el mismo aceite de las carrilladas.
• Una vez que las verduras se ablanden y estén bien pochadas, incorporar las carrilladas.
• Rehogar la carne junto con las verduras y luego verter el vino tinto. Dejar cocer 5 minutos aproximadamente, hasta que el alcohol se haya evaporado.
• A continuación, añadir el caldo. Cocer durante una hora con la olla tapada y a fuego lento.
• Retirar del fuego y servir.