RECETA

Receta de Carrilladas de Cerdo al Vino

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalCarne de cerdo
Cantidad de porciones4
DificultadFácil
Tiempo de preparación90 min.
Metodo de cocciónGuisado
OrigenEspañola
PlatoSegundo
DietaSin Gluten

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo de carne 500 Ml
  • Carrilladas de cerdo 8 Unidades
  • Vino tinto 100 Ml.
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Laurel 1 Hoja
  • Zanahorias 3 Unidades
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
Carrilladas de Cerdo al Vino

Preparación de la receta

  1. Salpimentar las carrilladas.  
  2. En una olla con aceite a fuego fuerte, sellar la carne. Una vez dorada, retirar y reservar.
  3. Cortar en trozos la cebolla, el puerro y las zanahorias. Pochar en el mismo aceite de las carrilladas.
  4. Una vez que las verduras se ablanden y estén bien pochadas, incorporar las carrilladas.
  5. Rehogar la carne junto con las verduras y luego verter el vino tinto. Dejar cocer 5 minutos aproximadamente, hasta que el alcohol se haya evaporado.
  6. A continuación, añadir el caldo. Cocer durante una hora con la olla tapada y a fuego lento.
  7. Retirar del fuego y servir.

Tips

  1. Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
  2. Prepara caldo de carne casero. Siempre es más sabroso y saludable.
  3. Si el caldo no te alcanza para cubrir las carrilladas, puedes compensar echando un poquito de agua.

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