Receta de Carpaccio de ternera con ensalada

Los 22 minutos de Julius por

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  • Repollo blanco 2 Hojas
  • Menta  
  • Carpaccio de ternera envasado al vacío 200 g
  • Aceite de oliva  
  • Perejil  
  • Jugo de 1 limón
  • Yogurt natural 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pimienta negra
  • Repollo colorado 2 Hojas
  • Sal
  • Mostaza 1 cda.
  • Abrir el carpaccio para que se vaya aireando.
  • Por otro lado, colocar las hojas de repollo blanco y colorado en la vaporera para que se ablanden un poco. Reservar.
  • Preparar la salsa de la ensalada con el yogur, la mostaza, el jugo de limón, sal, pimienta y aceite. Picar la menta y el perejil y agregar al condimento.
  • Picar la cebolla en juliana y también las hojas de repollo blanco y colorado.
  • Mezclar las verduras con la salsa.
  • Servir el carpaccio en una fuente plana bien extendido, salpimentar y acompañar con la ensalada de repollo.
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