RECETA

Receta de Carpaccio de pescado

Ingredientes

  • Sal gruesa A gusto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Alcaparras 1 cda.
  • Salmón fresco 500 g
  • Limón 1 Unidad
  • Lenguado 500 g
Carpaccio de pescado

Preparación de la receta

  1. Corte el filete de salmón y lenguado en fetas finas.
  2. Exprima el limón.
  3. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  4. Rocíe la base de una fuente redonda con aceite de oliva, el jugo de limón, sal y mezcle con una cuchara.
  5. Forme un abanico con las fetas de pescado sobre el plato.
  6. Rocíe con sal gruesa y pimienta recién molida, alcaparras y el queso rallado.

Presentación

  1. Sirva en la fuente.

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