RECETA

Receta de Carpaccio de ostiones

Ingredientes

  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Sal gruesa A gusto
  • Mango 1/4 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Huevo duro 1 Unidad
  • Palta 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 1 Pocillo
  • Alcaparras 1 cda.
  • Pimienta negra A gusto
  • Vieiras 16 Unidades
Carpaccio de ostiones

Preparación de la receta

  1. Separe las vieiras de sus valvas y retire su coral.
  2. Corte las vieiras en láminas y aplaste ligeramente con la hoja del cuchillo.
  3. Pele el tomate, corte en gajos, retire las semillas y luego corte en cubos pequeños.
  4. Pele el mango, la palta y corte en cubos pequeños.
  5. Pique el huevo duro.
  6. En una fuente forme un espejo con aceite de oliva, espolvoree con sal gruesa, pimienta recién molida, rocíe con jugo de limón y mezcle.
  7. Encima distribuya las vieiras en forma de abanico.
  8. Sobre las vieiras esparza las alcaparras, los cubos de tomate, de mango, de palta y el huevo duro.
  9. Condimente con sal gruesa y pimienta recién molida.

Presentación

  1. Sirva directamente en la fuente y decore con los corales de las vieiras.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.