RECETA

Receta de Carpaccio de mejillones

Carpaccio de mejillones

Ingredientes


Para el carpaccio de mejillones
  • Mejillones 5 Unidades
  • Sal marina Cantidad necesaria
  • Alga cachiyuyo 1 hoja
  • Jugo de ½ limón  
  • Líquido del escabeche 1/2 Taza

Preparación de la receta

Para el carpaccio de mejillones

  1. Sobre un papel folex disponer los mejillones pelados tratando de formar un círculo.
  2. Cubrir con otro folex y golpear con la base de una sartén pesada hasta aplanarlos a ½ cm de espesor, manteniendo la forma circular.
  3. Reservar en la heladera.
  4. En un bowl poner el líquido del escabeche y agregar el jugo de limón.
  5. En un plato disponer el carpaccio de mejillones manteniéndolo en el folex para que no se rompa y luego retirarlo.
  6. Salsear con el aderezo de limón. Poner las algas en el centro y agregar sal marina.

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