RECETA

Receta de Carne mechada - Pastel de carne mechada y hongos - Pastel de batata - Pastel latino

Carne mechada - Pastel de carne mechada y hongos - Pastel de batata - Pastel latino

Ingredientes


Carne mechada
  • Cebollas 2 Unidades
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Zanahoria rallada 1 Unidad
  • Carne de ternera 2 k
  • Laurel 1 Hoja
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Puré de tomates 1 Taza

Pastel de batata
  • Puré de batatas Cantidad deseada
  • Perejil picado 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pasas de uva rubias 2 cda.
  • Aceitunas negras descarozadas 2 cda.
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Azúcar rubia A gusto

Pastel de carne mechada y hongos

Pastel latino
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Puré de calabaza 2 Tazas
  • Granos de choclo 1 Taza
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Huevo duro picado 2 Unidades
  • Damascos secos 6 Unidades
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Pimientos rojos asados 2 Unidades

Preparación de la receta

Carne mechada

  1. Corte la carne en cubos grandes.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva transparente a fuego lento la cebolla y el pimiento rojo cortados en brunoise, zanahoria rallada y ajo picado, mezcle y sazone con sal, pimienta y la hoja de laurel. Cuando las verduras estén blandas incorpore la carne, una vez que comience a cambiar de color agregue el puré de tomates y cubra con agua, cocine a fuego mínimo semi tapado durante 2 o 3 horas, hasta que la carne se desarme. Agregue líquido a medida que se consuma y quite la espuma que se forma en la superficie. Pasado el tiempo de cocción retire del fuego y una vez fría la carne desmenúcela.

Pastel de carne mechada y hongos

  1. Pele y machaque el diente de ajo.
  2. Filetee groseramente los hongos.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva dore levemente el ajo, perfume con la rama de romero y luego incorpore los hongos, cocine a fuego medio sin moverlos, una vez que se evapora el liquido, saltéelos unos segundos y retire del fuego.

Pastel de batata

  1. Corte las berenjenas en rodajas y dórelas de ambos lados en una sartén con una pizca de aceite de oliva.
  2. Unte con aceite de oliva recipientes refractarios individuales o una fuente, luego coloque una base de rodajas de berenjena, cúbralas con la carne mechada, espolvoree con aceitunas negras picadas, perejil picado, pasas de uva y termine con una capa de puré de batatas frío y espolvoree con azúcar rubia.

Pastel latino

  1. En un recipiente refractario coloque los granos de choclo, los damascos secos picados, espolvoree con cilantro picado, los pimientos asados picados, huevo duro picado, sazone con sal y pimienta y agregue la carne mechada, mezcle, por ultimo cubra con el puré de calabaza y termine con queso parmesano rallado.

Armado

  1. Para el armado del pastel de carne mechada y hongos, en un bowl coloque la carne mechada junto con los hongos salteadas y mezcle.
  2. Extienda la masa de hojaldre y córtela de la medida de la fuente o moldes refractarios que va a utilizar, corte 1cm más. Coloque en los recipientes la mezcla de carne y hongos, espolvoree con perejil picado, incorpore una pizca de crema de leche y un trozo de queso brie, pinte los bordes de los recipientes con huevo y cúbralos con la masa de hojaldre, pinte la masa con huevo.
  3. Cocine el pastel de carne mechada y hongos, el pastel de batata y el pastel latino en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

Presentación

  1. Presente los pasteles en la fuente donde los cocino.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.