Receta de Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi

Ligero y liviano por

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  • Para la carne a la cacerola
  • Cebollas 2 Unidades
  • Peceto 1 Unidad
  • Agua 1 Taza
  • Para las frutillas con granita de kiwi
  • Mandarinas 2 Unidades
  • Frutillas 500 grs.
  • Para las papas aplastadas
  • Romero 1 Rama
  • Ajo 1 Diente
  • Papas hervidas con piel 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Para la carne a la cacerola
  • Sudar en una cacerola con aceite de oliva las cebollas cortadas en brunoise.
  • Agregar el peceto y dorar por todos sus lados.
  • Salpimentar, añadir el agua, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 1 hora y media.
  • Para las papas aplastadas
  • Aplastar las papas.
  • Cocinar de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, el ajo picado y el romero.
  • Para la salsa criolla
  • Cortar los morrones en cubos, mezclar con la cebolla picada, el perejil, el vinagre, el aceite de oliva y la cáscara del zucchini cortada en cubos.
  • Para las frutillas con granita de kiwi
  • Cortar las frutillas en ¼ , marinarlas con jugo y ralladura de mandarinas.
  • Para la granita de kiwi
  • Procesar todos los ingredientes
  • Disponer en un recipiente plano y bajo.
  • Llevar al freezer y raspar cada media hora hasta que estén listas.
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