Receta de Carnaval de Mariscos

Sazón casero II por

Pulpo, Jaiba
1
Muy Fácil
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  • Para el relleno
  • Cebolla 1/4  
  • Pulpa de jaiba 340 g
  • Pimiento naranja 1 Unidad
  • Pulpo cocido 450 g
  • Cebollín A gusto
  • Queso manchego 170 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Caparazón de las jaibas
  • Pan molido 50 grs.
  • Para el relleno
  • Picamos los pimientos, la cebolla y sofreímos en una sartén pre calentada.  
  • Agregamos el pulpo previamente cocido y cortado en cubos.  Cocinamos durante unos minutos y agregamos el cebollín picado. Retiramos del fuego, colocamos la preparación en un bol e incorporamos la pulpa de jaiba.
  • Rellenamos los caparazones de jaiba con esta preparación. Cubrimos con el queso y el pan molido y llevamos al horno durante cinco minutos hasta que se gratine.
  • Para la ensalada
  • Picamos las aceitunas negras y el cebollín, incorporamos los jitomates deshidratados y los frijoles cocidos. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Servimos una porción de ensalada en el centro y colocamos las jaibas rellenas alrededor.  
  • Decoramos con cebollín picado y servimos.  
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