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Masa Relleno de carne 1 LibraAceite para freír Cantidad necesariaAjo machacado 1 UnidadYuca, pelada desvenada y cortada en cubos 2 Libras
Relleno Comino Ajo machacado 2 DientesCebolla morada 1 UnidadAceite 2 cdas.Vinagre 1 cda. Carne de cerdo en cubos 500 g Ají dulce 3 Unidades
Para la masa de yuca Procesar la yuca ajo Reservar
Para el relleno : Picar cebolla ají Machacar los ajos con sal hasta formar una pasta Mezclar la carne de cerdo vinagre Saltear Enfriar y reservar Procesar la carne ligeramente Formar bolitas y rellenar de la carne haciendo forma de zepelín Freír en abundante aceite Escurrir en papel absorbente y reservar Acompañar de suero costeño con ají
Para los buñuelos : Cocer en agua caliente la yuca Integrar a la cocción un poco de leche entera Procesar la yuca Agregar los huevos enteros y un poco de sal Integrar perfectamente Formar pequeños buñuelos con ayuda de 2 cucharas humedecidas en agua fría Freír en abundante aceite Escurrir y reservar
Para el melao : Fundir el piloncillo papelón Aromatizar con clavo de olor y un poco de piel de limón Servir los buñuelos bañados con el melao
