RECETA

Receta de Cardo a la crema

Cardo a la crema

Ingredientes

  • Manteca 50 g
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Almendras molidas 1 cda.
  • Cardo en conserva 250 g
  • Jamón serrano 2 Fetas
  • Leche 500 Ml.
  • Harina 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Pimienta
  • Piñones 1 Puñado
  • Sal

Preparación de la receta

  1. En primer lugar, preparar una salsa bechamel. Para ello, dorar en una cazuela con manteca, la cebolla picada y el ajo.
  2. Incorporar la harina y rehogar bien. Añadir la leche caliente y de un golpe sin dejar de remover condimentar con sal y pimienta.
  3. Escurrir bien el cardo e incorporarlo a la bechamel. Dejar unos minutos a fuego muy suave.
  4. Para hacer el polvo de jamón, colocar las fetas de jamón entre dos papeles de cocina y llevarlas al microondas durante un par de minutos a máxima potencia. Luego dejarlo enfriar y machacarlo en el mortero, hasta conseguir el polvo de jamón.
  5. Por último, tostar unos piñones en una sartén con unas gotas de aceite.
  6. Emplatar el cardo y decorar con los piñones tostados y el polvo de jamón.

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