Receta de Carciofi alla romana

Donato Cucina por

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  • Exprima 2 limones y corte el otro en rodajas.
  • Corte parte del tallo, retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, abra las hojas centrales extraiga la pelusa.
  • Reserve en un bowl con agua, el jugo y las rodajas de limón.
  • Escurra sobre un lienzo y ahueque el centro.
  • Pique la menta con el perejil y el ajo.
  • En un bowl mezcle las hierbas, el ajo y el pan rallado.
  • Rellene el centro de los alcauciles con la preparación anterior.
  • En una fuente para horno rocíe con aceite de oliva y disponga los alcauciles con el tallo hacia arriba.
  • Salpimiente, rocíe con aceite de oliva y vierta agua hasta alcanzar la mitad de los alcauciles.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales con el jugo de cocción.
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