Carciofi alla giudea (Alcauciles a la judea)

Preparación de la Receta

• Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y retire la pelusa interna.
• Recorte la base y la parte final del tallo.
• Reserve en agua con jugo de limón no bien los limpia y luego deje escurrir con los tallos hacia arriba.
• En una sartén caliente con aceite de oliva dore los alcauciles comenzando con los tallos hacia arriba, sobre fuego bajo y con la sartén tapada.
• Rote los alcauciles no bien se cocinan y salpimiente.

• Presentación
• Sirva los alcauciles en una fuente y rocíe con el fondo de cocción.