Receta de Carciofi alla giudea

1. Exprima 2 limones y corte el otro en rodajas.
2. Corte parte del tallo, retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, abra las hojas centrales extraiga la pelusa.
3. Reserve en un bowl con agua, el jugo y las rodajas de limón.
4. Escurra los alcauciles sobre un lienzo y condimente con sal.
5. En una cacerola con aceite de oliva rehogue los alcauciles con el tallo hacia arriba.
6. Tape y cocine a fuego bajo durante 20 minutos aproximadamente.

Presentación

1. Sirva en platos individuales.